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漁師の家の晩ごはん・・・ハタハタ煮付け
ただ今の天気 おてんき  URL光福丸HPへURL

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今日も良い天気ですおてんき


今、金沢港で捕れている魚は…魚

金沢ズワイホタルイカハタハタ赤がれい甘えびガスエビなど・・・


これらの魚は、網を1度曳けばすべて捕れるわけではなく、
モノを狙って、漁師は網を曳くんです。船


主としてハタハタ&ホタルイカ甘エビを狙います。


そして最近金沢港の底引き網船団がたくさん捕ってくるのが、

ハタハタ
     こんなに捕って今後大丈夫なの?!ってくらいたらーっ


お蔭様で? 船で分けるおかずにもハタハタがよくあるので、
手っ取り早く煮付けで食べることが多いです。

ちなみに、他のハタハタ料理は…
  焼く、塩茹で、唐揚げ、マリネ、お刺身、甘露煮など。。


料理も簡単、頭落とせばすぐ腹(内臓)も取れるので、あとは水洗いすればOK ウロコもないので簡単簡単モグモグ

で、金沢漁師の魚の煮付け方は、、
平たい鍋に、醤油と水(6:4ぐらい?)を入れて火にかけ、温泉
沸騰してきたら、料理したハタハタを入れます。

ハタハタ煮付け

そして、落し蓋代わりにアルミホイルを乗せ炊きます温泉

身が割れてきたらOK

ハタハタ煮付け2

ハタハタ煮付け3

私、頭を入れて手のひらサイズ以下のハタハタの煮付けが大好きラブラブ
一人でかなり食べちゃいます食事
しかも、中でも小さいのを選んでラッキー


私…漁師の娘として生まれながら、骨には敏感?で、
こんな骨ぐらい食べられるやろ〜って骨を綺麗に残しますたらーっ

手のひらサイズのハタハタも同じく、真ん中の骨はキッチリ残します。
でもね、昨日紹介したメギスと同じでかなり綺麗に骨が取れるので食べやすいんですよ。ポッ
     綺麗に残った骨の山も撮っておけば良かったかな?カメラ



是非、皆さんも金沢の美味しい魚を食べてみてくださいラッキー


漁師の家庭には1つはあるであろう、
魚炊き専用鍋魚



| 光福丸の魚を食べよう♪ | 11:24 | comments(2) | - | pookmark |
コメント
関西は大阪です。鰹船に五年乗ってました、降りて二年になりますが、海が恋しく金沢に漁師募集ありますか
| げん | 2008/04/30 1:40 PM |
※ げんさん ※
金沢の底引きは4月上旬から中頃に来シーズンの契約をします。

ちなみに、ウチは来年の乗組員が決まりました。

ほとんどの船が決まってると思いますが、途中で船を降りたりする方も居るので、
もし、漁師を希望されるなら、その旨下記にご連絡ください。

石川県漁業就業者確保育成センター
〒920-0022 石川県金沢市北安江3-1-38 石川県漁業協同組合連合会内
TEL 076-234-8819 FAX 076-265-5204
E-Mail igkikaku@sr.incl.ne.jp
| 光福丸の娘 | 2008/04/30 6:22 PM |
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